La inteligencia artificial está cambiando la velocidad con la que las marcas pueden crear contenido, probar ideas y reaccionar a las conversaciones culturales. Sin embargo, para una marca con más de dos décadas de presencia en la mesa de los peruanos, la tecnología no puede ser el punto de partida.
En AlaCena, el punto de partida sigue siendo el mismo: entender al consumidor, construir una propuesta consistente y encontrar nuevas formas de mantenerla relevante.
“Para nosotros, la marca está antes que la máquina”, señaló Daniel Cuneo, director de la Plataforma de Alimentos de Alicorp, durante el CAMP 2026. “Conocer al consumidor es fundamental para tener fundamentos de marca muy sólidos. A partir de ahí, la inteligencia artificial nos permite amplificar ese conocimiento”.
La idea resume la manera en que AlaCena entiende su evolución. La IA puede aportar velocidad, ayudar a iterar campañas y ampliar las posibilidades de personalización. Pero no reemplaza la claridad sobre qué representa una marca, cuál es su rol en la vida de las personas ni qué conversación puede construir de manera genuina.
Del “rico sabor de casa” a hacer aún más rico lo cotidiano
AlaCena nació con una propuesta que conectó con un territorio emocional muy reconocible para los peruanos: el sabor de casa.
Durante años, esa idea le permitió diferenciarse en una categoría donde el producto podía parecer funcional o intercambiable. Más que vender mayonesa o salsas, la marca buscó instalarse en un espacio vinculado a la comida cotidiana, la cercanía y la posibilidad de acompañar momentos compartidos alrededor de la mesa.
Con el tiempo, esa promesa evolucionó.
Hoy, AlaCena se expresa a través de una idea que busca mantener ese vínculo emocional, pero conectarlo con nuevas formas de disfrutar la comida: “hagamos todo aún más rico”.
Para Cuneo, ese cambio no significa abandonar el pasado de la marca, sino actualizarlo. “La consistencia de marca es fundamental. La conexión con el consumidor se logra siendo consistentes”, sostuvo. “Eso no quita que las marcas tengan que contar con herramientas para mantenerse relevantes y contemporáneas”.
El nuevo posicionamiento responde a una mirada más amplia del consumidor. La marca identifica a “Abi” como una representación de una audiencia que busca romper la rutina, explorar nuevos intereses y encontrar pequeñas formas de transformar lo cotidiano. En ese contexto, la salsa deja de ser solo un condimento y se convierte en un complemento para hacer que una experiencia ya agradable sea todavía mejor.
Una conversación cultural, una oportunidad para AlaCena
Ese enfoque fue clave cuando AlaCena identificó una oportunidad alrededor del Super Bowl.
En los días previos al evento, una campaña protagonizada por el oso polar —un personaje históricamente asociado a otra categoría— abrió una conversación digital sobre sabor, marcas y competencia. Para AlaCena, ese momento no se trataba de seguir una tendencia por inercia ni de sumarse a una conversación que no le pertenecía.
La pregunta era otra: ¿cómo podía la marca entrar a ese contexto desde una idea que ya formaba parte de su historia?
La respuesta fue construir una pieza que conectara el debate sobre el sabor con el rol que AlaCena busca ocupar en la mesa de los consumidores. La campaña llevó el mensaje de la marca a un evento de enorme visibilidad, pero lo hizo desde un código reconocible: AlaCena no tenía que decidir cuál era el mejor sabor de una bebida, sino recordar que podía hacer más rico el resto de la experiencia.
“Lo que buscamos es ganar memorabilidad dentro de un contexto determinado”, explicó Cuneo. “A través de contenidos creados para ganar relevancia cultural, buscamos conectar de manera más profunda con esas personas, especialmente en los momentos en los que quieren desconectarse de su rutina”.
La pieza permitió que la marca participara de una conversación global desde una lógica local y propia. No se trataba de replicar un recurso viral, sino de encontrar una forma de hacer visible una promesa que AlaCena viene construyendo desde hace años.
La IA como acelerador del proceso creativo
La velocidad fue uno de los principales desafíos del caso. La campaña debía desarrollarse, producir y salir al aire en un plazo reducido. En ese escenario, la inteligencia artificial se convirtió en una herramienta para acelerar procesos de creación, iteración y producción.
Sin embargo, para Alicorp, el valor de la IA no está en producir más piezas por sí misma. Su aporte real depende de ayudar a los equipos a llegar con mayor rapidez a mejores decisiones.
“El proceso creativo tiene diferentes etapas y una de las más importantes es el testing de las campañas antes de llevarlas a la realidad”, indicó Cuneo. “La IA nos ha dado muchísima velocidad para poder iterar con el consumidor antes de invertir el recurso más importante de una campaña: su despliegue”.
Esta capacidad permite explorar escenarios, evaluar alternativas y ajustar contenidos antes de llevarlos a medios. Así, la tecnología puede ayudar a los equipos a optimizar recursos sin reemplazar el criterio de marca ni el conocimiento acumulado sobre las audiencias.
